“La septième nuit”才2条评论

1. 
   公元2009年九月13日的10:24 下午，6L的朋友 bei 说到：

   事情还要从几天前说起，一个朋友邀请众多好友品尝两种法国红酒，一种价格200多Medoc地区Cru Bourgeois（中级酒庄）红酒，另外一种才60块钱的‘红酒’，结论却有些让人意外，60的那种味道甜爽非常不错，200的那种觉得酒精含量高，不像是葡萄酒了，然后结论就是200多的白瞎那么多钱了，肯定蒙人，还是60的比较实惠。

   据我分析，这样的结果和国内对法国红酒及其分类的不熟悉导致的。法国的红酒酿造过程中很大的一项工作或者说最具价值的一项工作就是脱糖，尽量减少红酒的含糖量，几百年的经验积累使得现在地道正宗的法国红酒含糖量极低（这里不得不说一下，很多国人都是用红酒兑雪碧喝，被法国人看来肯定是不可思议的），所以一般来说，越是高级的红酒含糖量越少。而上面的那种甜爽可口的60块的所谓法国红酒已经脱离了红酒的范畴，能称之为葡萄酒就已经不错了。

   现在红酒的分类，特别是法国红酒的分类比较繁多（其实一般所说的红酒就只能是法国才有，其他的只能称葡萄酒，就跟香槟一样，只有法国香槟地区产的这种汽泡葡萄酒才能称之为香槟），这几天偶有心得，和大家探讨下自己理解的分类。

   法国的红酒总体来分可分为：

   1、法定产区葡萄酒：简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。

   2、优良地区餐酒：简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

   3、地区餐酒：VIN DE PAYS，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。

   4、日常餐酒 ：VIN DE TABLE ，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。

   一般，只有AOC范畴的葡萄酒才能被称为红酒，据资料显示，法国卡斯特集团的美露高级干红、解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红属于地区餐酒VIN DE PAYS。可以说，法国卡斯特公司已经上市的7款葡萄酒，均是高品质的法国葡萄酒，这些都可以从酒标上看出。

   而上面60块的所谓‘红酒’我觉得应该在最后的日常餐酒 VIN DE TABLE 的范围内。

   而法定产区葡萄酒 AOC中有更详细的分类，我将就这类红酒结合中国国情区分一下，这里要提一句，法国红酒一般很少是按品牌来分的，一般都是产地和酒庄城堡。生产AOC类红酒的产地都是在法国注册备案的，我们可以类比为我国的国家机关公务员系统，而且都是在编的。最顶级极品的当然是法国的五大酒庄了（还有分八大酒庄的）：

   Chateau Margaux (位于梅铎区)，Chateau Latour (位于梅铎区)，Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)，Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)，Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)，这无疑就是我们的中共中央政治局常委了。

   接下来的是高级红酒系列Grand Cru Classé，在波尔多地区还有副牌酒的说法，称为Great Growths，一般分五级，也就是5个 Great Growths（一级庄，二级庄，三级庄，四级庄，五级庄），这些应该对应中央和国务院各部委，各省委省政府。

   再下面来就应该是市委市政府了，对应于布尔乔亚中级明星酒庄（Cru Bourgeois）

   他又分为Cru Bourgeois Exceptionnel (9家)、Cru Bourgeois Supérieur (87家)和Cru Bourgeois (151家)，我们可以对应为市委常委，市委和市政府。

   所有剩下的AOC类酒就应该是县级及其以下的公务员了，他们已经脱离了高干的身份了，但不管怎么样，他们也是吃国家饭的在编公务员。

   至于其他剩下的优良地区餐酒（VDQS），应该是事业单位了吧，医院和学校系统的准公务员了，不管怎么样也应算在编，有迹可循啊。

   地区餐酒VIN DE PAYS，应该是乡镇及村委以及好的机关事业单位的非在编人员了。

   日常餐酒 VIN DE TABLE 这就只能划到非常差单位的非常差的职位了，一般这些本来就没有什么在编的，比如市政部门的清洁人员，园林工人的职位了。

   这样想来，在听到朋友得出的品酒结论后，除了意外之外，只能莞尔一笑。

   特此声明，本人本文没有歧视社会分工的意思，没有歧视广大人民劳动者的意思，本文如有不妥之处还望指正包含。大家看后，一笑而过。。。。。。

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2. 
   公元2009年九月14日的1:56 下午，6L的朋友 afflatus 说到：

   老许，你这个发这里不合适吧，算了，留着吧。

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